Menu Fêtes

(PRIX À LA PIÈCE)

Mini Burger brioché au foie gras et chutney de figues – 2.50€

Mini Burger brioché au saumon fumé d’Ecosse et cream cheese à l’aneth – 2.50€

Gougère farcie au chèvre frais truffé – 2.50€

Madeleine aux cèpes – 1€

Bonbon de Noix de Saint-Jacques en pate filo – 2.90€

Sapin feuilleté de Noël à la tartinade de votre choix (olives vertes/olives noires/artichauts/poivrons/tomates séchées) – 15€

Carpaccio de truffe 35g – 15€ Pièce

Bar à la truffe noire du Périgord 90g – 11.80€ Pièce

St Pierre au champagne 90g – 7.90€ Pièce

Corail d’oursin et girolles 90g – 7.90€ Pièce

Saint-Jacques, cèpes et poivre de Penja 90g – 7.90€ Pièce

Limande, citron et poivre de malabar 90g – 5.50€ Pièce

Saint-Jacques au lard 140g – 7.50€ Pièce

Merlu blanc, artichaut et basilic 90g – 5.50€ Pièce

Thon, coriandre et citron vert 90g – 5.50€ Pièce

Maquereaux à la moutarde 90g – 5.50€ Pièce

Lieu jaune, sarrasin et poivre de sarawak 90g – 5.50€ Pièce

Sardines aux tomates confites 140g – 5.90€ Pièce

Thon, piquillo et chorizo 140g – 5.90€ Pièce

Rouget barbet au piment d’espelette 140g – 7.50€ Pièce

Dorade, crevette, citron vert et gingembre 140g – 7.50€ Pièce

Tapas de bulot en persillade 140g – 7.50€ Pièce

Tapas de moule façon basquaise 140g – 5.90€ Pièce

Saumon Fumé d’Ecosse Label Rouge (Fumage Maison) – 78€/kg 7.80€ les 100G

Ballotine fraîche maison au saumon fumé d’Ecosse, fromage frais, oeufs de truite et concombre – 8.50€/pers

Terrine de Foie Gras de Canard maison (Origine France au Muscat Baume de Venise et Poivre Blanc Sauvage Voatsiperifery) – 159€/kg .15.90€ les 100G

Velouté de Butternut et sa brochette de St Jacques bardée de lard – 13€/pers

Feuilleté façon paté Lorrain au Foie gras et châtaignes – 8€/pers

Papilotte de cabillaud et langoustines aux saveurs exotiques – 16€/pers

Pavé de saumon et mousseline de langoustines en croûte, sauce bisque de homard ( portion individuelle ou format familial) – 18€/pers

Filet de Bœuf en croûte, champignons et sauce Foie Gras ( portion individuelle ou format familial ) – 18€/pers

Parmentier de canard confit au Foie gras, écrasé de pommes de terre aux cèpes ( portion individuelle ou format familial) – 18€/pers

Chapon fermier Label Rouge IGP, farce maison, sauce forestière au Madère (prêt à cuir ou rôti au four) – Prix en fonction du Poids environ 36€/kg

Gratin dauphinois 4€/pers

Gratin dauphinois à la truffe 6.50€/pers

Flan de butternut et brisures de châtaignes 4€/pers

Riz de Camargue AOC aux petits légumes 3.50€/pers

Tatin de champignons 5€/pers

Poêlée gourmande (Pommes de terre, Lardons, Pois Gourmands, Tomates confites, Carottes, Champignons et Châtaignes) 6.€/pers

Mesclun 2.50€/pers

Besace de chèvre du Périgord à la Truffe noire 120g 6.50€ Pièce

Banon AOC 100g 6.60€ Pièce

Tomme de Savoie AOC au lait cru 2.09€ les 100g 20.90€/kg 

Buchette au chèvre frais des Alpes brin de sariette 5.40€ Pièce

Tomme de chèvre de provence 100g 5.60€ Pièce

Tomette de chèvre frais à l’huile et aromates 100g 5.60€ Pièce

Le moelleux de Revard à la truffe 7.09€ les 100g 70.90€/kg

Morbier au lait cru 2.59€ les 100g 25.90€/kg

Tomme de brebis basque 3.59€ les 100g 35.90€/kg

Crottin de chèvre cendré 60g 3.90€/Pièce

Manchego 3.89€ les 100g 38.90€/kg

Pécorino à la truffe 5.59€ les 100g 55.90€/kg

Gouda à la Truffe 3.90€ les 100g 39.90€/kg

Chèvres enrobés à l’Ananas ou Abricot ou Figue 80g 4€ Pièce

Chèvre rove des Garrigues 72g 3.80€ Pièce

Le crémeux Bourgogne aux truffes 200g 13.50€ Pièce

Bleu du Queyras 2.50€ les 100g 25.90€/kg

Gorgonzola AOP au mascarpone 2.29€ les 100g 22.90€/kg

Taleggio AOP 2.50€ les 100g 25.90€k/kg

Comté AOC 18/24 mois 3.59€ les 100g 35.90€/kg

Saint Nectaire fermier AOC au lait cru 2.59€ les 100g 25.90€/kg

ROYAL CHOCOLAT : Biscuit amande/noisette, croustillant praliné/feuillantine, mousse chocolat au choix (chocolat blanc, au lait ou noir) 

CHOCO-CARAMEL : Biscuit croustillant éclats de caramel,mousse chocolat au lait et caramel, cœur crémeux au caramel beurre salé 

CHOCO-POIRES : Biscuit amande/noisette, croustillant praliné/feuillantine, mousse chocolat au choix (chocolat blanc, au lait ou noir) cœur à la poire William

L’ABRICOTINE: Biscuit sablé breton, mousse abricot/bergamote, cœur fraise/yuzu

FRUITS ROUGES : Biscuit Joconde, mousse à la framboise, cœur fruits rouges 

L’EXOTIQUE: Biscuit à la noix de coco, mousse citron vert, cœur à la mangue

SAINT HONORE REVISITE EN BANDE : Feuilletage caramélisé, choux garnis d’une mousse à la châtaigne, chantilly mascarpone et vanille Bourbon (6.50€/La Part minimum 4 personnes)

Tarif : 4/6 personnes : 26€   8/10 personnes 38€

MACARONS DE FÊTES (Réalisés par notre Maître Pâtissier)

Assortiment de 6 Parfums : (Champagne rosé/Chocolat lait passion/Chocolat blanc sésame/Framboise litchi/Chocolat caramel beurre salé/Châtaigne)

18€ La boite de 12 Pièces

LES MIGNARDISES (Réalisées par notre Maître Pâtissier)

Tout chocolat : (Sphère chocolat/Lingot chocolat-praliné/Moelleux chocolat-caramel/Coupelle chocolat noir ganache au lait/Carré chocolat -caramel/Cheesecake chocolat )

9€ la boite de 6 Pièces

Gourmand 4 variétés : (Amande citron/Choux chocolat/Carré chocolat pistache/Amande fruits rouges)

12€ la boite de 12 Pièces

Gourmand 8 variétés : (Financiers vanille-cassis/Noix-caramel/Mousse calisson pistache/Carré fraise/Carré pomme framboise groseille/Crousti-moelleux café-chocolat/Barquette ganache chocolat)

24€ la boite de 16 pièces

CLOS STE MAGDELEINE BIO (Blanc ou Rosé) 50cl 14.20€  75cl 18.90€

LA FERME BLANCHE BIO (Blanc ou Rosé) 50cl 10.90€ 75cl 15.90€

CHATEAU FONTCREUSE BIO (Blanc ou Rosé) 50cl 12.90€  75cl 17.90€

CHATEAU FONTCREUSE (Rouge) 75cl 19€ 

COTES DE PROVENCE ET AIX EN PROVENCE 

DOMAINE DE LA BRILLANE BIO (Rouge) 50cl 8.80€ 75cl 11.80€

CHATEAU REVELETTE BIO (Rouge/Blanc/Rosé) 75cl 15.90€

CHAMPAGNE

DEUTZ (Brut classique) 75cl 55€

J-L VERGNON CONVERSATION (1er cru blanc de blanc) 50cl 17€ 75cl 32€

ITALIE 

SACCHETTO PROSECCO FILI (Extra dry blanc frizzante) 75cl 11.90€

PROSECCO DOC TREVISO BRUT VENEZIE (Blanc frizzante) 75cl 13.90€

SACCHETTO PROSECCO MILLE BOLLE NOËL (Blanc frizzante) 75 cl 14€